Комбінування олій для оптимізації жирнокислотного складу та підвищення стабільності до окиснення - Матвєєва, Тетяна Вікторівна; Папченко, Вікторія Юріївна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2025)
Keywords: комбінування олій; окиснення; раціональне харчування; жирнокислотний склад олій; харчова промисловість