Османова, Ольга ВікторівнаГладкий, Федір Федорович2020-06-042020-06-042015Османова О. В. Технологія синтезу харчових поверхнево-активних речовин за участю ліполітичних ферментів / О. В. Османова, Ф. Ф. Гладкий // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я (MicroCAD–2015) : наук. вид. : тези доп. 23-ї міжнар. наук.-практ. конф., [20-22 травня 2015 р.] : у 4 ч. Ч. 2 / ред. Є. І. Сокол. – Харків : НТУ "ХПІ", 2015. – С. 261.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46775ukхарчова промисловістьемульгаторивикористання біокаталізаторівжирні кислотиефіри пропіленгліколюферментні препаратиThesis