Нетреба, Анна АлексеевнаГладкий, Федор ФедоровичСадовничий, Г. В.Шкаляр, Т. Г.2015-02-132015-02-132014Использование электромагнитного поля в процессе вымораживания подсолнечного масла / А. А. Нетреба [и др.] // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Инновационные исследования в научных работах студентов. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2014. – № 49 (1091). – С. 3-14.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/12986Исследована возможность использования электромагнитной обработки для извлечения воска и воскоподобных веществ из подсолнечного масла. Исследованы электро-физические характеристики суспензии восковых веществ в подсолнечном масле, а именно диэлектрическая проницаемость и электропроводность, а также их поведения при электромагнитных методах воздействия на систему "масло-сопутствующие вещества". Влияние электромагнитного поля на поведение сопутствующих веществ в технологическом процессе вымораживания оценивали по изменению электрофизических характеристик суспензии воска и воскоподобных веществ в подсолнечном масле, свидетельствующие о получении зарядов сопутствующими веществами.The possibility of using electromagnetic processing for extracting wax and wax-like substances from sunflower oil. The electrical characteristics of the suspension of wax substances in sunflower oil, namely the dielectric constant and conductivity, as well as their behavior under electromagnetic methods impact on the system "oil-related substances". Effects of electromagnetic fields on the behavior of related substances in the process of freezing was evaluated by the change in the electrophysical characteristics of the suspension of wax and wax-like substances in sunflower oil, indicating the delivery charges associated substances.ruрастительные маслаподсолнечное масловоскоподобные веществадиэлектрическая проницаемостьэлектропроводностьполяризацияэлектромагнитное полеволокнистые фильтрующие материалыsunflower oilwax-like substancesdielectric constantconductivitypolarizationelectromagnetic fieldArticle