Вибір олійної основи для низькокалорійних соусів - Кричковська, Лідія Василівна; Анан'єва, Валерія Вікторівна; Бєлінська, Анна Павлівна (Національний університет харчових технологій, 2015)
Keywords: жирова фаза; окиснення; штучні антиоксиданти; ненасичені жирні кислоти; купажована олія; сезамол; сезамін