Удосконалення технології виробництва хлібопекарських дріжджів - Кравченко, О. М.; Решетняк, Н. В.; Огурцов, Олександр Миколайович (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2017)
Keywords: хлібопекарські дріжджі; харчова промисловість; напівпродукти; технологія виробництва; аерація середовища; біомаса; патогенна мікрофлора