Дослідження фізико-хімічних властивостей колоїдних жирових систем - Некрасов, Олександр Павлович; Некрасов, Павло Олександрович; Гудзь, Ольга Миколаївна (ТОВ "Планета-Прінт", 2021)
Keywords: харчова промисловість; швидке харчування; фритюрні жири; олеогелі