Промислова біотехнологія кефіру з рослинним наповнювачем - Надточій, Д. К.; Варанкіна, Олександра Олександрівна (ТОВ "Планета-Прінт", 2021)
Keywords: харчова промисловість; кисломолочна продукція; процеси бродіння; симбіотичні закваски; натуральні рослинні наповнювачі