Вивчення домішок у цукристих кондитерських виробах - Молчанова, О. О. (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019)
Keywords: аналіз ринку кондиторських виробів; харчова цінність; сорбінова кислота; цукрозамінники; наповнювачі; інтенсивні підсолоджувачі; сухі речовини