Дослідження процесу заморожування харчових продуктів рідким азотом - Нечипоренко, Дмитро Ігорович; Запорожець, Андрій Іванович; Новожилова, Тетяна Борисівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2020)
Keywords: заморожування харчових продуктів; криогенний метод; занурення і зрошення; витрати азоту; швидкість охолодження