Некрасов, Павло ОлександровичПодлісна, Олена ВалеріївнаНекрасов, Олександр Павлович2016-05-262016-05-262011Некрасов П. О. Дослідження кінетики ферментативного ацидолізу жирів / П. О. Некрасов, О. В. Подлісна, О. П. Некрасов // Восточно-Европейский журнал передовых технологий = Eastern-European journal of enterprise technologies. – 2011. – № 6/6 (54). – С. 65-68.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21732Здійснено математичне моделювання кінетики ферментативного ацидолізу жирів. Визначено константи швидкостей прямих і зворотних реакцій, а також їх константи рівноваги.The mathematical kinetic modeling of enzymatic acidolysis of fats was performed. The rate constants of forward and reverse reactions and their equilibrium constants are defined.ukпродукти функціональніліпіди структурованімоделювання математичнеfunctional productsstructured lipidsArticle