Перспективи використання сумішей спецій для відтермінування окислювальних процесів в маринадах - Ляпунов, В. В.; Демидов, Ігор Миколайович (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2024)
Keywords: харчова промисловість; маркер окислення; синергізм