Дослідження біокаталітичного процесу синтезу жирів оздоровчого призначення - Некрасов, Павло Олександрович; Ткаченко, Наталія Андріївна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2016)
Keywords: харчова промисловість; продукт; споживчий ринок; діацилгліцерин; каталізатор; жирові компоненти