Некрасов, Павло ОлександровичГладкий, Федір ФедоровичПлахотна, Юлія МиколаївнаУкраїнець, Анатолій ІвановичПоліщук, Галина ЄвгеніївнаРибак, Ольга Миколаївна2020-06-182020-06-182010Пат. на корисну модель 51297 Україна, МПК (2009) A23C 11/00. Спосіб виробництва структурованих ліпідів / П. О. Некрасов, Ф. Ф. Гладкий, Ю. М. Плахотна, А. І. Українець, Г. Є. Поліщук, О. М. Рибак ; патентовласник Нац. ун-т харчових технологій. – № u201000527 ; заяв. 20.01.2010 ; публ. 12.07.2010, Бюл. № 13, 2010 р. – 3 с.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/47008Спосіб виробництва структурованих ліпідів, що включає отримання вихідного реагента, реакцію переетерифікації, очищення кінцевого продукту, який відрізняється тим, що вихідний реагент отримують реакцією ферментативної конденсації середньоланцюгових жирних кислот з етиловим спиртом, реакцію переетерифікації здійснюють в ферментативній трансетерифікації жиру з підвищеним вмістом довголанцюгових поліненасичених жирних кислот та етилового ефіру середньоланцюгової кислоти при температурі 5-75 °С, а очищення продукту проводять методом високовакуумної дистиляції.ukпатенткорисна модельферментний ацидоліздистиляціяжирні кислотиферментаціяTechnical Report