Удосконалення біотехнології виробництва йогурту - Бугайова, Ю. В.; Варанкіна, Олександра Олександрівна; Огурцов, Олександр Миколайович (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2018)
Keywords: ацидофільна паличка; закваска; бактеріальні культури; натуральний підсолоджувач