Аналіз використання біологічної добавки «Мобі-люкс» у виробницві хлібобулочних виробів - Іванова, А. В.; Бєлінська, Анна Павлівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2022)
Keywords: хлібобулочні вироби; випічка хліба; біотехнологічні процеси; здорове харчування; виробництво хліба