Копилова, В. С.Варанкіна, Олександра ОлександрівнаБєлих, Ірина Анатоліївна2020-02-172020-02-172019Копилова В. С. Дослідження органолептичних показників якості сиру кисломолочного з додаванням рослинної сировини / В. С. Копилова, О. О. Варанкіна, І. А. Бєлих // XIII Міжнародна науково-практична конференція магістрантів та аспірантів : матеріали конф., 19-22 листопада 2019 р. / ред. Є. І. Сокол ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Харків : НТУ "ХПІ", 2019. – С. 450-451.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44413ukсквашуваннялистя вишнікислотно-сичужна коагуляція білківбіохімічний складThesis