Використання планів Шеффе для розробки рецептури нового морозива - Борисенко, В. В.; Півень, Олена Миколаївна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2024)
Keywords: рецептура; морозиво; плани Шеффе; сімплекс-ґратчасті плани; рецептурні компоненти; технологія морозива; дегустаційна оцінка; виробництво морозива