Удосконалення біотехнології виробництва глюкозо-галактозного сиропу з сирної сироватки - Литюга, Анна Олегівна; Варанкіна, Олександра Олександрівна; Огурцов, Олександр Миколайович (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2017)
Keywords: молочна промисловість; молочна сировина; сирна сироватка; глюкозо-галактозний сироп; біотехнологія виробництва; гідроліз лактози