Комплексні складові якості та безпеки харчування - Кравченко, Вікторія Олегівна; Бухкало, Світлана Іванівна; Іглін, Сергій Петрович; Пашко, В. Є. (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2023)
Keywords: якість харчових продуктів; безпека харчових продуктів; безпечність харчових продуктів; випробувальні лабораторії; комплексні складові; аналіз сировини; аналіз продуктів; технологічні стадії; індикатори продовольчої безпеки; системи індикаторів