Оптимізація параметрів виготовлення крафтового сиру типу "Камамбер" - Мельник, Іван Миколайович; Запаренко, Ганна Володимирівна; Олійник, Наталія Юріївна; Липовий, Денис Васильович (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2023)
Processing optimization of craft cheese Camembert type
Keywords: м'який сир; камамбер; крафт