Біотехнологія виробництва безлактозного сиру кисломолочного - Філатова, А. О.; Варанкіна, Олександра Олександрівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2021)
Keywords: кисломолочні сири; білкові кисломолочні продукти; сквашування молока; виробництво сиру; безлактозні продукти; безлактозні сири