Капсульовані пробіотичні продукти - Кучерак, П. В.; Ткаченко, Наталія Андріївна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2025)
Keywords: продукти харчування; технології капсулювання; пробіотичні мікроорганізми; пробіотичні продукти; захисні матриці; натуральні полімери; Laminaria japonica