Демидов, Игорь НиколаевичКрамаренко, А. А.2017-11-032017-11-032008Демидов И. Н. Фосфолипиды как ингибиторы окисления масел / И. Н. Демидов, А. А. Крамаренко // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2008. – № 3. – С. 66-71.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/32476У статті розглянуті основні напрямки застосування фосфоліпідів у харчовій, косметичній промисловості, у виробництві БАД, лікувальний і профілактичний вплив фосфоліпідів, їх технологічні функції.ruингибитор окисления жировконцентрация кислородаволюметрический методцепифосфатидный концентратArticle