Дослідження впливу вмісту продуктів окиснення в соняшниковій олії на утворення в ній токсичних сполук – 3-MCPD-ефірів та ефірів гліцидолу - Демидова, Анастасія Олександрівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2023)
Keywords: складні ефіри; ефіри гліцидолу; токсичні речовини; токсичний вплив; соняшникова олія; дезодорована олія; продукти окиснення; MCPD-ефіри; 3-MCPD-Е; переробляння олій