Новітні поверхнево-активні речовини, що містять ацильні групи амінокислот - Юр'єва, Марина Сергіївна; Литвиненко, Олена Анатоліївна; Гладкий, Федір Федорович (Національний університет харчових технологій, 2015)
Keywords: харчування здорове; ацилгліцерин; ланцюг гідрофобний; спирт етиловий; гліцин хлориду; олеат натрію