Лабейко, Марина АнатоліївнаГладкий, Федір ФедоровичЛитвиненко, Олена АнатоліївнаФедякіна, Зоя Павлівна2020-06-172020-06-172017Екстракційний потенціал розчинів деяких кислот стосовно фенольних сполук / М. А. Лабейко [та ін.] // Інноваційні технології: актуальні питання науки та практики : наук. вид. / гол. ред. П. Ф. Петік ; Укр. наук.-дослід. ін-т олій та жирів Нац. акад. аграр. наук України. – Харків : УкрНДІОЖ НААН, 2017. – С. 80-88.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46979В статті розглянуто проблему видалення фенольних сполук, і зокрема хлорогенової кислоти, зі соняшникового шроту, з метою отримання у подальшому якісного харчового білку світлого кольору. В якості екстрагенту обрано розчин соляної кислоти; визначено раціональні параметри процесу екстрагування: концентрація розчинника, температура процесу, гідромодуль, тривалість екстрагування, кількість та спосіб промивок.The problem of moving away of phenic connections was examined in this article, and in particular chlorogenic acid, from sunflower meal, with the aim of receipt in further quality food albumen of light color. Solution of muriatic acid is select in quality to the extractant; the rational parameters of process of extracting are certain: concentration of solvent, temperature of process, duty of water, duration of extracting, amount and method of washings.ukхлорогенова кислотасоняшниковий шроткислотна промивкапроцес екстрагуваннятехнологічні параметриchlorogenic acidsunflower mealacid-washingprocess of extractingtechnological parametersArticle