Удосконалення біотехнології виробництва L-глутамінової кислоти - Лугова, К. В.; Масалітіна, Наталія Юріївна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2023)
Keywords: глутамінова кислота; L-глутамат; амінокислоти; натрієва сіль; глутамат натрію; підсилювачі смаку; ферментація; L-глутамінова кислота; продуценти; біотехнології; іммобілізовані клітини; штучно коіммобілізовані клітини; синергетичний ефект; білковий гідролізат; пшеничний глютен; ферментативна сировина