Study of lipase stability in vegetable raw materials - Belinska, A. P.; Varankina, Olexandra Olexandrivna (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2022)
Keywords: lipase; hydrolytic enzymes; oilseeds; triacylglycerols; seed quality; acid number; seeds oxidative stability; experimental study; sunflower; flax; sesame; lipase complex inactivating method; approximation equations; oilseeds treatment; ліпаза; гідролітичні ферменти; насіння олійних культур; триацилгліцерини; якість насіння; кислотне число; окислювальна стабільність насіння; експериментальне дослідження; соняшник; льон; кунжут; метод інактивації ліпазного комплексу; апроксимаційні рівняння; обробка насіння олійних культур