Карабутов, В. В.Горшкова, Л. М.Леонова, М. А.Федякіна, Зоя Павлівна2017-11-032017-11-032008До питання про екстракцію рослинних білків з соняшникового шроту / В. В. Карабутов [та ін.] // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2008. – № 3. – С. 82-85.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/32483У цій роботі досліджувався процес екстракції рослинних білків з соняшникового шроту, виробленого на Вовчанському ОЕЗ, та вплив різноманітних технологічних факторів. Були досліджені вплив температури екстракції, рН середовища, ступінь подрібнювання екстрагуємого матеріалу, природу та концентрацію розчинника, гідромодуля тощо на кінетику процесу екстракції білкових речовин із шроту.ukшрот-розчинникитемператураконцентрація розчинуматеріалирефрактометричний методArticle