Перспективи використання рисового борошна у виробництві безглютенового хліба - Завгородня, А. О.; Пилипенко, Дар'я Михайлівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2023)
Keywords: хлібобулочні вироби; безглютенові вироби; рисове борошно; безглютеновий хліб