Навчально-методичні матеріали для поточного, проміжного й підсумкового контролю з дисципліни "Інноваційні ресторанні технології" - Куниця, Катерина Вікторівна; Якименко-Терещенко, Наталія Василівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2024)
Keywords: навчально-методичні матеріали; ресторанна справа; молекулярна гастрономія; приготування їжі; криогенне приготування їжі; біоактивні добавки; су-вид технологія; індукційна плита