Некрасов, Павло Олександрович2013-08-272013-08-272009Некрасов П. О. Дослідження механізму ферментативного гліцеролізу жирів / П. О. Некрасов // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2009. – № 4. – С. 50-55.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/1876In presented work it was ascertained that enzymecatalyzed glycerolysis of fats obeys ping-pong bi-bi mechanism. According to the mechanism scheme the glycerolysis is the complex process which involves three competitive reactions. Computed equilibrium constants gave an opportunity to establish the dominant reaction.ukпальмова оліямоноацилгліцериниArticle