Біотехнологія йогурту на рослинній основі з використанням Bacillus coagulans - Суполкіна, А. Р.; Варанкіна, Олександра Олександрівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2021)
Keywords: харчування людей; кисломолочні продукти; молочнокисле бродіння; йогурти; ферментовані молочні продукти; сквашування молока; молочнокислі бактерії; біфідобактерії