Синтез харчових поверхнево-активних речовин методом біокаталітичного модифікування ліпідів - Некрасов, Павло Олександрович; Ткаченко, Наталія Андріївна; Клименко, С. М. (НТУ "ХПІ", 2015)
Keywords: ефір гліцерину; ефір жирних кислот; емульгатор; біокаталізатор; кислота молочна; модель математична