Аналіз промислової біотехнології виробництва йогуртів з покращеною рецептурою - Знахур, А. О.; Белінська, Анна Павлівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2025)
Keywords: харчова промисловість; промислова біотехнологія; виробництво йогуртів; кисломолочна промисловість; пробіотичні культури; здорове харчування; біфідовмісні йогурти; інноваційні функціональні наповнювачі