Обгрунтування складу рослинної сировини для виробництва фруктово-желейного мармеладу оздоровчої дії - Овсяннікова, Тетяна Олександрівна; Жирнова, Світлана Вікторівна; Чаплигіна, Олена Миколаївна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2022)
Keywords: фруктово-ягідний мармелад; желейний мармелад; збагачені продукти харчування; здорове харчування; харчові волокна