Використання Penicillium camemberti та Penicillium roqueforti для виробництва м’яких сирів - Миколаєнко, Н. П.; Самойленко, Сергій Іванович (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2021)
Keywords: харчові продукти; сири; плісняві гриби