Себко, Вадим ВадимовичНовожилова, Тетяна Борисівна2021-02-172021-02-172016Методичні вказівки до контрольної роботи "Визначення температурних та електричних характеристик зразків харчових барвників" з дисципліни "Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини" : для студентів спец. 7.090221 ден. та заоч. форм навчання / уклад.: В. В. Себко, Т. Б. Новожилова ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". – Харків : НТУ "ХПІ", 2016. – 35 с.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/51073Метою контрольної роботи є вивчення методики розрахунків електричних та температурних параметрів зразків харчових барвників, допустимі рівні яких надано у державних нормативних документах, які використовуються при виготовленні твердих, сипких та рідинних харчових продуктів, а також визначення очікуваних значень сигналів трансформаторного вихорострумового перетворювача (ТВП), на основі якого здійснюється реалізація цієї методики. Визначення електричних та температурних параметрів барвників здійснюється шляхом реалізації безконтактного двохпараметрового вихорострумового методу контролю, який розроблено на базі (ТВП). Дана робота має двадцять варіантів завдань і розрахована на одну групу студентів. Ці варіанти допоможуть студентам, користуючись заданими характеристиками зразка харчового барвника та відомими геометричними параметрами ТВП заданої конфігурації, розв'язати пряму задачу – визначити ЕРС ТВП з досліджуваним зразком барвника та фазові кути зсуву, а також побудувати градуювальні залежності ЕРС та фазових кутів зсуву від температури.ukметодичні вказівкиелектричні параметритрансформаторні вихорострумові перетворювачіфізико-хімічні параметрихарчова промисловістьLearning Objecthttps://orcid.org/0000-0002-3561-6281https://orcid.org/0000-0003-2551-6954