Некрасов, Павло ОлександровичПлахотна, Юлія МиколаївнаНекрасов, Олександр Павлович2016-05-252016-05-252011Некрасов П. О. Удосконалення технології ферментативного гідролізу жирів / П. О. Некрасов, Ю. М. Плахотна, О. П. Некрасов // Восточно-Европейский журнал передовых технологий = Eastern-European journal of enterprise technologies. – 2011. – № 4/6 (52). – С. 18-23.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21719Дана робота присвячена дослідженню гідролізу олії під дією ферментних препаратів вітчизняного та закордонного виробництва. Створені математичні моделі процесів та оптимізовано їх параметри.This article covers the investigation of hydrolysis of oil by domestic and foreign produced enzymes. The mathematical models of the processes were designed and process conditions were optimized.ukліпазаоптимізаціямоделювання математичнеlipaseoptimizationmathematical modelingArticle