Гладкий, Федір ФедоровичГасюк, Лариса ВасилівнаБогодіст-Тимофєєва, О. Ю.Некрасов, Павло ОлександровичЛогачов, Володимир Юрійович2016-05-272016-05-272006Дослідження кінетики ферментативного гліцеролізу ацилгліцеринів / Ф. Ф. Гладкий [та ін.] // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ", 2006. – № 12. – С. 3-6.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21770В статті викладено результати дослідження кінетики гліцеролізу ацилгліцеринів у разі використання ферментного препарату Novozym 435 як каталізатора. Визначено початкову швидкість реакції і склад продукту гліцеролізу.The results of investigation of acylglycerols glycerolysis kinetics with use of enzyme Novozym 435 as catalyst were stated in article. The initial velocity of reaction and the composition of the glycerolysis product were found.ukпродукти функціональніхарчування здоровеліпазадіацилгліцеринArticle