Оптимізація рецептурного складу печива за допомогою регресійного аналізу - Ель Казма, Д. М.; Півень, Олена Миколаївна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2023)
Keywords: печиво; рецептурний склад; оптимізація; регресійний аналіз; органолептичні показники; органолептична оцінка; сімплекс-ґратчасте планування; дегустація; математичні моделі; рецептура