Дослідження основних показників якості молока тваринного та рослинного походжень в біотехнології сиру кисломолочного - Галушко, А. С.; Варанкіна, Олександра Олександрівна; Огурцов, Олександр Миколайович (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019)
Keywords: коров'яче молоко; козине молоко; соєве молоко; фізико-хімічні показники