Нетреба, Анна ОлексіївнаГладкий, Федір ФедоровичЛитвиненко, Олена АнатоліївнаСадовничий, Г. В.Левчук, І. В.Кіщенко, В. А.2015-07-132015-07-132015Нові перспективи в технології видалення воскоподібних речовин із соняшникової олії / А. О. Нетреба [та ін.] // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Інноваційні дослідження у наукових роботах студентів. – Харків : НТУ "ХПІ", 2015. – № 7 (1116). – С. 29-35.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/15996Розглянуто можливість створення вдосконаленої технології виморожування соняшникової олії, а саме поліпшення технологічних стадій кристалізації воскоподібних речовин і фільтрування суспензії за допомогою волокнистих фільтруючих матеріалів на основі полісульфону. Інтенсифікацію всіх технологічних стадій процесу виморожування здійснено за рахунок електромагнітної обробки соняшникової олії, що йде за принципом прилипання негативно заряджених частинок воскоподібних речовин до позитивно заряджених волокон полімерного фільтрматеріалу. Таке впровадження відкриває шляхи до скорочення тривалості кристалізації воскоподібних речовин, спрощення процесу фільтрування суспензії та дозволяє отримати олію вищого ґатунку.The possibility of freezing technology to provide an improved vegetable oil, namely the improvement of crystallization process steps wax-like substances and filtering the slurry using a fibrous filter material, based on the polysulfone. Intensification of all technological stages of the process of freezing effected by electromagnetic processing of sunflower oil, which is on the basis of trapping negatively charged particles wax-like substances to the positively charged polymer fibers filter material. This introduction opens the way to a reduction in the duration of the crystallization of wax-like substances, simplifying the process of filtering the slurry and allows the oil to get top grades. The technological scheme and filter apparatus to extract the wax-like substances are developed. The removal efficiency of wax-like substances was confirmed by high-temperature gas-liquid chromatography.ukсоняшникова оліявиморожуваннякристалізаціяфільтруванняхарчові жирирослинні оліїsunflower oilfreezingcrystallizationfiltrationArticle