Аналіз промислової біотехнології підсилювачів смаку в харчовій промисловості - Знахур, А. О.; Белінська, Анна Павлівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2024)
Keywords: глутамат натрію; бактеріальна ферментація; біотехнологічні процеси; дріжджовий екстракт