Класифікація мікроорганізмів молочно-кислих продуктів - Швець, Е. І.; Кравченко, Н. В.; Крючко, Л. В.; Гнітецький, М. О. (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2023)
Keywords: молоко; молочна продукція; молочно кислі бактерії; лейконостоки; термофільний стрептокок; лактобактерії; біфідобактерії; оцтовокислі бактерії; дріжджі; слизоутворююча паличка; мікробіологія