Уніфікація системи оцінки смаку модифікаторів смаку та потенціал її використання - Пруцев, О. С. (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2025)
Keywords: модифікатори смаку; моделювання нових продуктів; оцінки солодкості цукрозамінників; дегустація