Вісник № 03
Постійне посилання зібрання
Переглянути
Перегляд Вісник № 03 за Ключові слова "білкові речовини"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
Документ Математичне моделювання процесу гідролізу колагену кісткової тканини в умовах підвищеного тиску та температури(НТУ "ХПІ", 2008) Черевко, О. І.; Головко, М. П.; Полевич, В. В.Проведене математичне моделювання процесу гідролізу колагену кісткової тканини в умовах підвищеного тиску та температури. Запропонована кількісна модель динаміки відносного об’єму відкритих пор від часу при гідротермічній обробці харчової кістки, на основі якої розв’язана задача дифузії білкових речовин в бульйон.