Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/12986
Title: Использование электромагнитного поля в процессе вымораживания подсолнечного масла
Other Titles: Use of electromagnetic field in the process of sunflower oil freeze
Authors: Нетреба, Анна Алексеевна
Гладкий, Федор Федорович
Садовничий, Г. В.
Шкаляр, Т. Г.
Keywords: растительные масла; подсолнечное масло; воскоподобные вещества; диэлектрическая проницаемость; электропроводность; поляризация; электромагнитное поле; волокнистые фильтрующие материалы; sunflower oil; wax-like substances; dielectric constant; conductivity; polarization; electromagnetic field
Issue Date: 2014
Publisher: НТУ "ХПИ"
Citation: Использование электромагнитного поля в процессе вымораживания подсолнечного масла / А. А. Нетреба [и др.] // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Инновационные исследования в научных работах студентов. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2014. – № 49 (1091). – С. 3-14.
Abstract: Исследована возможность использования электромагнитной обработки для извлечения воска и воскоподобных веществ из подсолнечного масла. Исследованы электро-физические характеристики суспензии восковых веществ в подсолнечном масле, а именно диэлектрическая проницаемость и электропроводность, а также их поведения при электромагнитных методах воздействия на систему "масло-сопутствующие вещества". Влияние электромагнитного поля на поведение сопутствующих веществ в технологическом процессе вымораживания оценивали по изменению электрофизических характеристик суспензии воска и воскоподобных веществ в подсолнечном масле, свидетельствующие о получении зарядов сопутствующими веществами.
The possibility of using electromagnetic processing for extracting wax and wax-like substances from sunflower oil. The electrical characteristics of the suspension of wax substances in sunflower oil, namely the dielectric constant and conductivity, as well as their behavior under electromagnetic methods impact on the system "oil-related substances". Effects of electromagnetic fields on the behavior of related substances in the process of freezing was evaluated by the change in the electrophysical characteristics of the suspension of wax and wax-like substances in sunflower oil, indicating the delivery charges associated substances.
URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/12986
Appears in Collections:Вісник № 49
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
vestnik_HPI_2014_49_Netreba_Ispolzovanie.pdf648,38 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record  Google Scholar



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.