Ферментативний метод отримання харчових поверхнево-активних речовин
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НТУ "ХПІ"
Анотація
Опис
Ключові слова
ефір гліцерину, ефір жирних кислот, емульгатор, біокаталізатор, кислота молочна, модель математична
Бібліографічний опис
Клименко С. М. Ферментативний метод отримання харчових поверхнево-активних речовин / С. М. Клименко, П. О. Некрасов // Тези доп. студ. конф. "Удосконалення технології органічних речовин", 2015 р. – Харків : НТУ "ХПІ", 2015. – С. 7.