Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2215| Название: | Реологічні характеристики жирових продуктів, збагачених діацилгліцеринами |
| Авторы: | Некрасов, Павло Олександрович Решетняк, Н. В. |
| Ключевые слова: | харчова промисловість; діацигліцерин |
| Дата публикации: | 2007 |
| Издательство: | НТУ "ХПІ" |
| Библиографическое описание: | Некрасов П. О. Реологічні характеристики жирових продуктів, збагачених діацилгліцеринами / П. О. Некрасов, Н. В. Решетняк // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2007. – № 4. – С. 82-86. |
| Краткий осмотр (реферат): | Підтверджено можливість одержання жирів, збагачених діацилгліцеринами, шляхом ферментативного гліцероліза. В якості біокаталізатора використовувався ферментний препарат Новозім 435 («Novozymes», Данія). Встановлені емульгуючі властивості продукту реакції, а також здійснено порівняльний аналіз реологічних характеристик емульсій на його основі. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2215 |
| Располагается в коллекциях: | Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння" Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати" |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| ITE_2007_4_Nekrasov_Reolohichni kharakterystyky.pdf | 264,87 kB | Adobe PDF |  Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.